Suroviny
-
2 čajové lžičky olivového oleje a olej navíc na smažení
-
1 a 1/2 šálku na kostičky nakrájené žluté cibule (2 cibule)
-
2 čajové lžičky oloupaného a nasekaného čerstvého zázvoru
-
1 a 1/2 čajové lžičky nasekaného česneku
-
2 zralá manga, oloupaná, vypeckovaná a nakrájená na malé kostičky
-
1/3 šálku čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
-
2 čajové lžičky světle hnědého cukru
-
1 čajová lžička košer soli
-
1/2 čajové lžičky čerstvě namletého černého pepře
-
1 až 2 čajové lžičky nasekané čerstvé pálivé papriky jalapeño, podle chuti (1 paprika)
-
2 čajové lžičky nasekaných čerstvých mátových lístků
-
2 pláty tuňáka
Příprava
Orestujte cibuli a zázvor na rozpáleném oleji ve velké pánvi na smažení při střední teplotě po dobu 10 minut nebo dokud cibule nezesklovatí. Přidejte česnek a restujte ještě 1 minutu. Přidejte manga, snižte teplotu a vařte dalších 10 minut. Přidejte pomerančovou šťávu, hnědý cukr, sůl, černý pepř a jalapeño; za občasného míchání vařte dalších 10 minut, dokud se pomerančová šťáva trochu nevyvaří. Odstavte z plotny a přidejte mátu. Omáčku podávejte zahřátou na pokojovou teplotu nebo vychlazenou.
Pánev na smažení položte na rozpálenou plotnu asi na 5 minut a zahřívejte, dokud nebude horká. Tuňáka hojně osolte a opepřete. Když je pánev dostatečně rozehřátá, stříkněte na ni olivový olej a pak na ni položte plátky tuňáka. Osmažte zprudka 2 až 3 minuty po obou stranách nebo tak dlouho, dokud nebude zvenku dohněda, ale uvnitř nepropečený.
Tuňáka podávejte na mangové omáčce.
Kategorie: Články
1,547 zhlédnutí
(1 hlasy, průměrně: 5.00 z 5)
Loading ...
Loading ...
Loading ...