Suroviny
- 4 (180-gramové) filety z halibuta
- Extra panenský olivový olej, pro hojné pokapání ¼ šálku navíc
- Sůl a čerstvě umletý černý pepř
- 4 (2,2 cm silné) plátky křupavého chleba
- 1 a 1/2 čajové lžičky sardelové pasty
- 2 až 3 stroužky česneku - utřeného
- 1 čajová lžička rozdrcené sušené červené papriky
- 1 citrón, kůra i šťáva
- 3 čajové lžičky kaparů, rozřízněte je nožem
- 1/2 šálku vypeckovaných černých oliv, nasekaných na kousky
- 1/2 šálku sladkolisté petržele, nahrubo nakrájené
- ½ kg hroznových rajčat rozkrojených na polovinu nebo sherry rajčat rozkrojených na čtvrtinu
Příprava
Předehřejte grilovací pánev nebo zahradní gril na středně vysokou až vysokou teplotu.
Potřete rybu extra panenským olejem, posolte a opepřete. Rybu opékejte asi 3 až 4 minuty po obou stranách, dokud se na povrchu nevytvoří krusta a až bude uvnitř propečená. Opečte na grilu chleba, 1 minutu na každé straně.
Zatímco se ryba peče, našlehejte ve středně velké misce sardelovou pastu, utřený česnek, sušenou červenou papriku, citrónovou kůru a šťávu se 1/4 šálkem extra panenského olivového oleje. Přidejte kapary, olivy, petržel a rajčata. Promíchejte a přidejte černý pepř podle chuti.
Rybu servírujte na topinkách a hojně polijte omáčkou.
Kategorie: Články
2,551 zhlédnutí
(nemá hlas)
Loading ...
Loading ...
Loading ...